今年最初の投稿は、おいしそうな画像でスタートです。
ピエール・エルメのガレット・デ・ロワの新作です。
（ガレット・デ・ロワに関する説明はこちらから）
その名はGalette Briochée Satine。
ブリオッシュ生地にパッションフルーツのクリームをはさみ、
同じくパッションフルーツのクランブルをのせたガレット。
定番のアーモンドクリームのガレットとは
また気分が変わっておいしそうですね！
6～8人分サイズ（55ユーロ）のみ、1月2日から発売されています。
今年のサロン･ド･ショコラ（Salon du Chocolat）は2008年10月29日（水）～11月2日（日）まで。場所は例年通り、Porte de Versaillesの国際展示場にて。そういえば去年は、初日に大規模なメトロのストが重なって、会場ががら～んとしていたんですよね・・・淋しかったけれど、試食も買い物もスイスイできて、あれはあれでよかったのかも？！今年はストの予定もないし、きっと例年通り大盛況で、ブースとブースの合間をぎゅうぎゅう押されながら歩かないといけないのだろうなぁ。覚悟してかかりましょう！
時間、住所などの詳しい情報はカイエ･ド･パリのイベント情報をチェックしてください！
●2007年のサロン･ド･ショコラのレポートはこちら
なんだかそのまんまの写真ですみません。
ドングリだけを食べて育った豚さんの肉を長い間熟成させた、
イベリコハムのなかでも最高級のべジョータ（Bellota）。
以前カイエでも専門店Bellota Bellotaをご紹介しましたよね。
同じお店がラファイエット・グルメにも出店していて買ってきました。
写真に写っている量で、約40g。
ギリギリ2人分といったところですが、
そのお値段はなんと、10.64ユーロ！！
1800円ぐらいでしょうか・・・
売場のおじさん曰く、とてもデリケートで冷蔵に弱いので
常温で保存して当日中に食べてほしいとのこと。
というわけで、もったいないからと言って
少しずつ食べるわけにもいきません。
噛みしめるほどにじわっとにじみ出る奥深い味わい、
確かにとっても美味しいのですが、
この量で1800円って・・・と思いながらも
買ってしまった自分の食いしん坊加減にも呆れています。
パティスリー天国パリで、なぜか無性に食べたくなるケーキ・・・それは、チーズケーキ！それもNYスタイルのこってりしたベイクド・チーズケーキではなく、ほんわりしたスフレ･チーズケーキを。日本では、ケーキといえば10回に9回はチーズケーキを食べていた私。チョコレートやクリームたっぷりのケーキよりも、あのシンプルなチーズケーキが好みなんです。
で、フランスでチーズケーキを食べようと思うと、これが意外と見つからないんだなぁ。フツーの街角のケーキ屋さんやパン屋さんで見つかる確立はゼロに近いと言っても過言ではありません。
たまに自分で作って、フランス人のお友だちにおすそわけをすると、「えっ、チーズのケーキ？えぇぇ・・・」と微妙な反応が返ってきます。そう、フランスではチーズはパンと一緒に食べるチーズを想像してしまうようで、あの塩味のチーズを使った甘いケーキ？！ということで、ぎょっとされることが多々あり。チーズの本場だからこそ、チーズケーキが広まらないという矛盾した状況と言えるかも。
クリームチーズも、小分けに包装されたKiri（キリ）が一般的で、ケーキのために大量に使えるものがないんですよね。
とまぁ、そんなんこんなで、先日ジェラール･ミュロ（Gerard Mulot）にて、まさに私の好きなスフレ･チーズケーキ（フランス語ではGateau au fromage blancとなっていました）を見つけたので即購入！
こちらです・・・
いやー、外はサクッと、中はしっとりで、なかなか良いお味でした。
が、B級グルメの私としては、表面に杏ジャムがてっかてかに塗られた、あの日本のチーズケーキがやっぱり恋しいなぁ・・・こんな私は、ジェラール･ミュロを食べる資格ないですね。
同時に、ギモーヴも購入しましたが・・・その感想はカイエのParis vu parをご覧下さい。そちらも微妙で、ホント私、自分の舌がどんだけ庶民派なのかと思い知らされました！
カイエのニュースでもお伝えしたとおり、Fete du Pain（パン祭り）がフランス全国で18日まで行われています。パリではノートル・ダム大聖堂の前に、大きなテントが登場。何十人ものパン屋さんたちが実演をしていました！
みんなの注目を浴びて、パン屋さんも真剣そのもの。
子供たちのアトリエもあって、楽しそう！
あぁー美味しいパンが食べたくなりました！！
今年のクリスマス・ディナーではシャポン鶏のローストを食べました。シャポン（Chapon）は去勢された雄鶏で、主にクリスマスの季節だけ登場する高級鶏です。サイズは普通のチキンの2倍以上。お店ではこんな感じで売っています↓ これ1羽で25ユーロほど（4000円）ですから確かにけっこうなお値段ですが、5～6人前はあります。
中に詰め物をしてローストしたらこんな感じ↓チキンよりも身がしっとりとしていて、とっても美味しいんですよ！去勢することで味がより良くなるのかな？なんて考え始めると、なんだかおかしいですが。
これ、ラデュレのサイトで発見したんですが、11月15日からSephora（セフォラ：一時期日本にも進出していた、コスメのセレクトショップ）で発売する、ラデュレとのコラボレーション商品！欲しい～！こちらの写真は、「マカロン石鹸」15ユーロ。か、かわいい・・・
こちらは「グルメなグロス」10ユーロ。左からバイオレット、ブリオッシュ、シャンティイー（ホイップクリーム）なんておいしそうな名前が付いています。パッケージが、か、かわいい・・・
んもう、これも欲しい。「ブリオッシュの香りのボディパウダー」25ユーロですって！寝る前にパンパンって、マダムな気分になれそう。
最後は「グルメなバスソルト」10ユーロ。こちらもグロスと同じく、バイオレット、ブリオッシュ、シャンティイーの3つの香りがあるみたい。
11月15日以降にパリにいらっしゃる方、自分用はもちろんお友達へのおみやげにいいですよ！これぞ、パリでしか買えない限定アイテムです！！
【追記】magさん、コメントありがとうございました。このお店はカフェ・レ・フィロゾフではないのです。 Le Panfouliaというお店です。住所は34 rue du Bourg Tibourg 75004。ブランチはカクテルのミモザまたは絞りたてのオレンジジュース、紅茶かコーヒー、バゲットとクロワッサン、ジャムとバター、蜂蜜入りヨーグルト、生ハムかスモークサーモンのプレート（フライドポテトとサラダ、スクランブルエッグ付き）で19ユーロ。Pas mal （悪くない）でした。
ふらっと入ったマレのカフェでブランチ。いい天気だったのでカフェのガラス戸は全開。道行く人にじろじろ見られつつも美味しくいただきましたー。
カイエ･ド･パリの新しいプレゼント、今日から募集が始まりました！いそげー。
パッケージも可愛いフランスのお菓子「Patiences パシアンス」でございます。直訳すると「忍耐」！こんな根性の入った名前なのに、形はこんな風に↓とても愛らしい・・・
クリームをはさんでいないミニ･マカロンって感じですよね。もうちょっとカリカリしているけど。コーヒータイムやアペリティフのお供でおなじみのお菓子で、ごはんまでもうちょっと待っててね・・・という意味で「忍耐」ってつけられたのでしょうか？
こんなキュートなお菓子をコーヒー皿にのせて出したら、おしゃれですよねぇ。締め切りは7月15日の日曜日です。みなさんふるってご応募ください！
懸賞・プレゼントのページ
パシアンスの応募ページにアクセスするには、カイエ･ド･パリの会員登録が必要です。登録がまだの人はこちらからどうぞ。
今回プレゼントを提供してくれた、フランス雑貨のオンラインショッピングサイトpetiteparisさんのサイトも、可愛い商品がたくさんそろっていておすすめ。是非訪れてみてくださいね。
友人の日仏カップルのお宅でいただいた、ある日のランチ報告です。前菜はグレープフルーツとエビのサラダ。とっても爽やか！
メインはフランスのおふくろの味、ブランケット・ドゥ・ヴォー。仔牛のクリーム煮ですね。お肉がとろとろに柔かい～。
最後はシンプルで懐かしい味のケーキに生クリームを添えて。レストランもいいけど、やっぱり手作りの味は最高ですね～。
フランスでは6月3日の日曜日が｢母の日」だったのですが、こちら、フランスのショコラティエ、パトリック･ロジェの「母の日｣限定チョコレート。シンプルな板チョコを生け花風に飾ったそうですが、ここまでくると芸術作品ですよね。食べるのがもったいない．．．ちなみにお値段は40ユーロ。フランスの母の日は、日本のようにカーネーションを送りましょう、といった風潮はなく、お花のブーケだったり、香水だったりと、みんな好き好きに贈り物をするようです。
このチョコレートを求めて久しぶりにパトリック･ロジェのサイトに行ったら、ずいぶんとかっこよくリニューアルされていてびっくり！それに、オデオン広場近くの2号店についで、16区のヴィクトル･ユーゴー大通りに3つ目の新店舗を出していたことも発見。オープンしてずいぶん経つのかな。
チョコレートの写真を見ていたら、無性にパトリック･ロジェのチョコが食べたくなってきた！あぁ、危険。
パトリック･ロジェ公式サイト （音がでます）
カイエでも紹介しているパティスリー、パン・ドゥ・シュークル。偶然、近くまで行く用事があったので寄り道してきました。「寄り道」って言う割には買いすぎです。でもここのケーキ、美味しいんですよ、ほんと。（回し者ではございません）ちなみに、手前の不思議な風貌のお菓子は、なんとエクレア。あぁーどれから食べようかな！！
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カイエ・ド・パリでもインタビューやアパルトマン紹介で登場していただいた、お菓子研究家の上松美保さんが、料理好きに愛されている雑誌「エル・ア・ターブル」のチョコレート菓子レシピコンクールで優勝しました！コンクールの結果は現在フランスで発売中の「エル・ア・ターブル」50号130ページで発表されています。 1500以上の応募者の中から1位に輝いた美保さんのレシピは、「MINI-CORNET CHOCO-FRAMBOISE, POUDRE DE PRALIN（ラズベリー風味ミニチョコ |
| コルネ、プラランの粉をふりかけて）」（左は美保さん提供、応募の際に使われた写真です）ピエール・エルメも審査員として参加しており、雑誌上に掲載されている1位～4位の作品はピエール・エルメのお店で再現されたもの。美保さんのお菓子が際立って、可愛らしいですよね～ ちなみに優勝者への賞品は、ピレネー山脈と大西洋に囲まれた小さな温泉町、ユジェニー・レ・バン（Eugenie-les-Bains）にある高級ホテル、レ・プレ・デュジェニー（Les Pres d'Eugenie）にて1週間のスパ滞在、6340ユーロ相当！！温泉を使った優雅なスパはもちろんのこと、このホテル内のレストランはなんとミシュラン3ツ星なのだそうで・・・なんとも羨ましい！美保さん、楽しんできてくださいね。 | |
どうもー！久しぶりに登場の白猫です。 6月にリヨンで開催される、鰯（イワシ）のレシピ・コンクールのポスターが、なんとも可愛かったので。生のイワシとオイル・サーディン、それぞれのレシピを募集して、最優秀レシピを決めるらしいですよ。この国では、イワシといいサバといい、背の青い魚が、なぜか冷遇されがち。たまにはイワシだって主役になりたいのだ。
フランスのスタバ。確かに抹茶ラテはない。確かに店員さんの愛想がいつもいいとは限らない。確かにたまに飲み物がぬるいときがある。しかーし、このチーズケーキが私を呼ぶんです・・・。まず日本のスタバのものの2倍はある大きさで、濃厚。底のクッキー部分がマクビティのビスケットみたい（わかる？）でじゃりじゃりしてて、ちょっとしょっぱいのが、甘いチーズ部分と合う！チーズケーキ好きな方、ぜひお試しを。ただし、甘くない飲み物（シンプルなアイス・ラテとか）を合わせましょうね。スタバといえば、オペラ通りにある1号店には日本語を話せる（しかも妙にうまい）店員さんが増えてますよー。
昨日の雨降りとはうって変わって良いお天気。お散歩がてらに、「Autour du Pot - Bonne Maman-」ボンヌ・ママン展に行ってきました。場所は映画「アメリ」の舞台となった通称「アメリ・カフェ」（ほんとの名前はLes Deux Moulins）のあるルピック通り。展示会場となっているギャルリー・グルマンド（食いしん坊ギャラリー）はルピック通りとアベス通りが丁度交差するあたりにあって、すぐに分かりました。それに、なんと言ってもジャムの瓶がショーウィンドウにうず高く積まれているから（上の写真）、決して見過ごすことはないでしょう。
中に入るとすぐにブティックがあるのですが、お買い物は最後の楽しみに取っておいて、まずは奥の展示会場へ。
んもう、置かれている椅子や家具が可愛いし、ディスプレイを眺めるだけでも楽しめちゃいます。
こんな風に、ボンヌ・ママンの瓶を素材に使ったアート作品もいたるところに飾られています。
可愛いマドマゼルたちが、椅子をくるくる回転させながらおしゃべりしてました。
実際に味見をしたり、試しながら楽しめる展示会なので、子供率はとても高かったですよ。
そして、お目当てのボンヌ・ママンのお味見。普段スーパーなどで見かけるものがすべて揃っていました。確かに、こうして全部を並べて味見が出来る機会って少ないですよね。味が分からないとどうしても買う勇気が出ずに、毎回同じフレーバーを選んでしまう．．．という問題も今日で解決！
下に並んでいる4つの瓶は、この展示会だけの限定商品。「いちご＋ミント」、「レモン＋ジンジャー」、「アプリコット＋ラベンダー」．．．あと、もうひとつは失念！ごめんなさい。
もうひとつの目玉企画は、シェフがジャムを使って作ったオリジナルレシピ！日替わりで楽しめます。もちろん、無料。
「洋梨とミント、フランボワーズのジャム風味」や「チョコレートガナッシュとさくらんぼのジャム」なんていうデザート風のものもあれば、「フォアグラと洋梨、いちじくのジャム和え」なんていう、塩味と甘味のマリアージュも。いろんなレシピを味見しましたがどれも美味しい！んんん、ジャムの使い道が広がりますね。
これが、シェフ・オリジナルのレシピ。ボンヌ・ママンの小瓶にはいったひと口サイズ。かわいい！
んもう、お腹いっぱい・・・だったのですが、シェフがその場で熱々のクレープを焼いてくれたので、迷わずパクリ。クレープ＋ボンヌ・ママンのコンフィチュールは永遠の組み合わせですね。
一通り展示会を見終え．．．というより味見をし終えたら、ブティックスペースへ。この展示会限定発売の「いちご＋ミント」と「レモン＋ジンジャー」のジャムを買って大満足。
入場無料で、想像以上に楽しめました。3月21日までなので、パリにいらっしゃる方は是非どうぞ。子供と一緒に行かれるのもおすすめです！
ギャラリーの公式サイト：http://www.autourdupot.com/
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ブラブラーっとIKEAに行ってきました。 で、スウェーデン名物ミートボールを食べてきました～。10個で4.5ユーロなり。イ○イのミートボール的な、妙になめらかな歯ざわりが懐かしい感じ。甘いこけももジャムとの相性がいいです。まぁ、cantine（食堂）的な味ではありますが、安いからいいのだ。 |
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「美味しいものに目がない」白猫は今日もゆく・・・。最近ハマっていつも朝ごはんにカフェオレと共に食べている、ボンヌ・ママンのマドレーヌ。ボンヌ・ママンといえばジャムですが、最近はクッキーやパウンドケーキ類も美味しいのを出してます。このマドレーヌはいかにも新鮮な卵とバターで作りました、っていう感じのシンプルな味わいがグー。下手にレモンで風味づけしたりしてないあたりが「母の味」っぽさの秘訣です。12個入り。モノプリで3.14ユーロでした。 お菓子コーナーではなく、パンコーナーを探すと見つけやすいかも。
むふふ。パトリック・ロジェのマロン・グラッセをいただきました。「宝石」っていう言葉がぴったりなお菓子よね～。一方、シンプルなだけに良し悪しがはっきりわかってしまうお菓子でもあり。こちら、パトリック・ロジェさんのは 、かぐわしいバニラの香り、そして口の中でとろける舌触り、ほどよい甘さ・・・めちゃめちゃ美味しかった ！食べすぎに注意！
サダハル・アオキのバレンタインのケーキ。たしかMon petit coeurという名前だったと思います。赤いほうはハート型のホワイトチョコのなかに、バラの風味のジュレ？とホワイトチョコ風味のクリーム。チョコのほうはチョコクリームです。いや、確かにかわいいし、確かに美味しい。でもひとつ7ユーロ（ほぼ1000円？）はいくらバレンタイン価格でもちょっと高すぎるような・・・！
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